HISTORIA DEL PAN EN MÉXICO

Pan de muerto en AlemaniaEn el México de antes de “La Conquista” existía un ritual que consistía en ofrecer la vida de una princesa a los dioses: su corazón aún latiendo se introducía en una olla con amaranto y después, quien encabezaba el rito, mordía el corazón en señal de agradecimiento a los dioses Izcoxauhqui o Huehuetéotl. Después del saqueo de España, fue impuesta la elaboración de un pan de tigo en forma de corazón bañado en azúcar pintada de rojo. De ahí el origen de nuestro Pan de Muerto.

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Otra teoría propone, segun algunos historiadores, que el nacimiento de el pan de muerto se basa en un rito que hacían los primeros pobladores de Mesoaméric12108749_993938317314156_6879696633614948471_na a los muertos que enterraban con sus pertenencias.Elaboraban un pan compuesto por semillas de amaranto molidas y tostadas, mezclado con la sangre de los sacrificios que se ofrecían en honor a Izcoxauhqui, Cuetzaltzin o Huehuetéotl.

En cuanto a la forma que actualmente tiene el Pan de Muerto; el círculo que se encuentra
en la parte superior del mismo, representa el cráneo del difunto, los cuatro huesos son las extremidades (brazo derecho e izquierdo, pierna derecha e izquierda), cuya forma simboliza los cuatro rumbos del nahuolli ouniverso. Todo el pan en conjunto es el cuerpo del muertito y el sabor a azahar es por el recuerdo a los ya fallecidos.

Mayela Baños


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